花膠（英文：fish maw）是大型魚魚鰾的乾製品，含有豐富膠質，是中國傳統的名貴食品之一，「鮑參翅肚」中的「肚」所指的正是花膠，常作為一種高級食材或滋補用品。 在挑選時，應看花膠的外觀是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。在燉煮後口感滑順、爽口，不會有腥味或融化。 小提示：使用白花膠前，建議先用清水浸泡數小時，讓膠質充分釋放，提升料理效果。 花膠含有豐富的蛋白質，包括膠原蛋白，的確可以補充... https://arthurzyywu.gynoblog.com/profile